维生素缺乏

维生素缺乏是指人体长期摄入不足或吸收障碍导致的某种维生素缺乏状态，常见有脂溶性（A、D、E、K）和水溶性（B族、C）两类，需根据缺乏类型及风险人群针对性干预。

维生素A缺乏：多见于5岁以下儿童及长期素食者，表现为夜盲、干眼症，可致眼角膜软化。建议通过动物肝脏、胡萝卜等补充，孕产妇需额外监测血清水平。

维生素D缺乏：高发于日照不足、深色皮肤人群及老年人，骨骼发育迟缓、肌肉乏力，长期缺乏可引发佝偻病或骨质疏松。每日户外活动15~30分钟配合鱼类、蛋黄摄入，高危者需遵医嘱补充。

维生素C缺乏：常见于酗酒、饮食单一者，表现为牙龈出血、免疫力下降，严重者出现坏血病。新鲜蔬果（柑橘、西兰花）是主要来源，烹饪时避免过度加热。

B族维生素缺乏：长期酗酒者易缺乏B1，表现为脚气病；长期高温作业人群需关注B2缺乏（口角炎）。全谷物、瘦肉、豆类为主要来源，特殊职业者可适当强化补充。

特殊人群提示：孕妇需增加叶酸摄入预防神经管畸形；老年人吸收功能下降，建议定期检测维生素水平；慢性病患者（如肝病、胃肠疾病）需在医生指导下调整补充方案。