鸡蛋表面发霉了还能吃吗？

鸡蛋表面发霉后不能食用。因为鸡蛋壳不是完全封闭的结构，霉菌会顺着蛋壳进入鸡蛋内部，污染鸡蛋。而且发霉过程中会产生大量黄曲霉素，致病性比较强，人体食用后会出现呕吐、腹泻、腹痛的症状，并增加致癌的风险。霉菌还会对肠道造成刺激，引起肠道菌群失调，不利于肠道健康。如果霉变程度比较严重，还会引起人体出现肝脾肿大的现象。因此，家中出现发霉的鸡蛋之后，一定要及时处理，避免食用。