胆固醇高饮食要注意什么

胆固醇高饮食需注意控制饱和脂肪（如动物内脏、黄油）和反式脂肪（如油炸食品、加工零食）摄入，增加膳食纤维（全谷物、豆类、蔬菜）与不饱和脂肪（深海鱼、坚果）比例，每日胆固醇摄入建议＜300mg。

控制饱和脂肪摄入：优先选择瘦肉、去皮禽肉，避免肥肉、黄油、棕榈油；减少加工肉类（香肠、培根），每周油炸食品摄入≤1次。

增加膳食纤维摄入：每日摄入25~30g膳食纤维，早餐搭配燕麦，午餐加入绿叶蔬菜，晚餐用杂豆替代部分精米白面，同时多喝水促进代谢。

合理选择脂肪来源：每周吃2~3次深海鱼（如三文鱼、沙丁鱼）补充Omega-3，坚果每日一小把（约20g），烹饪用油以橄榄油、菜籽油为主，控制每日烹调用油≤25g。

特殊人群注意：老年人需结合基础疾病调整，糖尿病患者避免精制糖；孕妇若胆固醇高，优先通过饮食控制，避免自行用药；儿童青少年应从小培养健康饮食习惯，避免高糖高脂零食。

定期监测与就医：建议每1~2年检测血脂，若饮食调整3个月后仍异常，及时咨询医生，必要时在医生指导下使用降脂药物。