萎缩性胆囊炎应吃什么

萎缩性胆囊炎患者饮食需兼顾营养均衡与胆囊负担控制，核心原则是低脂、高纤维、规律进食，避免油腻、辛辣及酒精，优先选择易消化且富含维生素的食物。

1.优质蛋白类：如瘦肉（猪牛羊精瘦肉）、鱼类（三文鱼、鲈鱼）、豆类及豆制品，需适量摄入以维持营养，但避免加工肉类（如香肠、腊肉）。

2.新鲜蔬果类：以绿叶菜（菠菜、西兰花）、菌菇类（香菇、金针菇）、低糖水果（苹果、蓝莓）为主，每日蔬菜量建议300~500克，水果200~350克，烹饪以蒸、煮为主。

3.健康脂肪类：适量橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪酸，避免动物油脂（猪油、黄油）及油炸食品，每日烹调用油不超过25克。

4.特殊人群注意：老年患者需控制总热量，避免过饱；合并糖尿病者选择低GI食物（如燕麦、杂豆）；合并高血压者减少钠盐摄入（每日＜5克）。

5.禁忌食物：绝对避免动物内脏、蛋黄、辛辣刺激食物及酒精，少食多餐（每日4~5餐），避免空腹或暴饮暴食，减少胆囊收缩负担。