做胆结石手术后吃什么？

胆结石手术后饮食需遵循"循序渐进、低脂高蛋白、易消化"原则，术后1-2天以流质饮食为主，逐渐过渡至软食，1周后可恢复正常饮食结构。

术后1-2天：以温水、米汤、稀藕粉等无渣流质食物为主，避免牛奶、豆浆等易产气食物，减轻肠道负担。

术后3-7天：可添加蒸蛋羹、豆腐脑、鱼肉末粥等半流质食物，优先选择清蒸、炖煮方式烹饪，每日蛋白质摄入建议1.2-1.5g/kg体重，促进伤口愈合。

术后1周后：逐步增加瘦肉、去皮禽肉、新鲜蔬菜等，每日脂肪摄入量控制在总热量20%-30%，避免油炸、辛辣食物，减少胆囊收缩刺激。

特殊人群注意：老年患者需延长软食过渡时间，糖尿病患者控制碳水化合物总量，合并高血压者减少钠盐摄入，儿童需在医生指导下调整饮食结构，避免影响生长发育。