我有胆结石，不能吃什么东西？

胆结石患者应严格限制高胆固醇、高脂肪、高糖及刺激性食物摄入。

高胆固醇食物：动物内脏（猪肝、猪脑等）、蛋黄、鱼子等，过量摄入会增加胆汁中胆固醇饱和度，诱发结石增大或急性发作。

高脂肪食物：油炸食品（炸鸡、薯条）、肥肉、黄油等，会刺激胆囊收缩，加重胆囊负担，尤其避免过量食用饱和脂肪酸。

高糖食物：甜点、含糖饮料等，过量糖分转化为脂肪储存，升高血脂，增加结石形成风险。

刺激性食物：辣椒、花椒、酒精等，可能刺激胆囊痉挛，引发右上腹疼痛或炎症。

特殊人群注意：老年人代谢较慢，需更严格控制脂肪摄入；孕妇需在医生指导下调整饮食，避免影响胎儿发育；合并糖尿病者需额外控制碳水化合物总量，防止血糖波动加重代谢负担。