胆结石手术后能吃什么？

胆结石手术后饮食需分阶段调整，术后1-2天以流质饮食为主，逐渐过渡至低脂半流质，1周后可恢复低脂均衡饮食，需避免高油高胆固醇食物。

术后1-2天：以米汤、藕粉等无渣流质为主，减轻胃肠负担，促进消化功能恢复。

术后3-7天：可食用低脂粥、软面条，搭配蒸蛋羹、豆腐等易消化蛋白质，避免油腻。

术后1周后：逐步添加瘦肉、鱼类等优质蛋白，多吃绿叶蔬菜、新鲜水果，保证膳食纤维摄入，预防便秘。

特殊人群注意：老年患者需控制进食量，少量多餐；糖尿病患者需低糖饮食，避免精制糖；合并高血压者减少钠盐摄入。

禁忌食物：绝对避免动物内脏、油炸食品、奶油蛋糕等高脂高胆固醇食物，减少辛辣刺激调味品使用。