老年人骨折了吃什么

老年人骨折后饮食需兼顾「优质蛋白+钙+维生素D」三要素，同时注意消化功能恢复，推荐高钙低脂、易消化的食物组合，如牛奶、豆制品、深绿色蔬菜及鱼类。

一、核心营养素补充

优质蛋白质：鸡蛋、瘦肉（去皮鸡胸肉、瘦牛肉）、鱼类（三文鱼、鲈鱼）等，每日摄入量约1.0~1.2g/kg体重，促进骨基质合成。《中国居民膳食指南（2022）》建议老年人每日蛋白质摄入不低于1.2g/kg。

钙与维生素D：牛奶（每日300ml）、豆腐（北豆腐含钙量较高）、深绿色蔬菜（菠菜、芥菜），同时补充维生素D（鱼类、蛋黄）或遵医嘱服用钙剂，促进钙吸收。

膳食纤维：燕麦、芹菜、菌菇等，预防长期卧床导致的便秘，每日膳食纤维摄入建议25~30g。

二、饮食禁忌与注意事项

忌高糖高脂：糖果、油炸食品会影响钙吸收，加重代谢负担。

忌盲目补钙：过量补钙可能导致肾结石，建议通过饮食+少量钙剂补充。

忌辛辣刺激：辣椒、花椒等刺激性食物可能影响伤口愈合。

三、特殊情况调整

脾胃虚弱者：可将食物煮软（如肉末粥、豆腐羹），避免生冷硬食。

糖尿病患者：选择低GI食物（燕麦、杂豆），控制主食量，避免血糖波动。

老年人骨折康复需结合个体差异调整饮食，严重骨质疏松患者需在医生指导下规范补钙，严禁自行服用中药方剂或中成药，必须面诊辨证。

参考文献：

[1]中国营养学会.中国居民膳食指南（2022）[M].人民卫生出版社，2022：123-156.

[2]国家卫生健康委员会.中国老年人骨质疏松诊疗指南（2022版）[J].中华老年医学杂志，2022，41(5)：501-508.

[3]《中医营养学》（十四五规划教材）[M].中国中医药出版社，2021：89-95.