糖尿病的健康饮食有哪些？

糖尿病健康饮食需遵循低GI、控总热量、均衡营养原则，优先选择全谷物、优质蛋白、高纤维蔬菜，控制精制糖与脂肪摄入。

全谷物与杂豆类：燕麦、糙米、玉米等升糖指数（GI）低，富含膳食纤维，可延缓血糖上升，建议每日占主食量1/3~1/2。

优质蛋白质来源：鱼类（尤其是深海鱼）、禽肉（去皮）、豆制品、低脂奶，提供必需氨基酸且升糖影响小，每日摄入量约1.0~1.2g/kg体重。

高纤维蔬菜：绿叶菜（菠菜、芹菜）、菌菇类、十字花科蔬菜，富含维生素与矿物质，建议每日摄入500g以上，以凉拌、清炒等方式烹饪。

健康脂肪选择：橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪酸，适量坚果（如核桃、杏仁），每日坚果摄入量控制在20g以内，避免油炸食品。

特殊人群注意：老年患者需控制总热量，避免低血糖；妊娠期糖尿病需在医生指导下调整碳水化合物比例；合并肾病者需限制蛋白质与磷摄入。