米汤在中医理论中被认为性平偏凉，而非单纯的寒性或热性。其性质温和，适合大多数人群日常食用，但特殊体质者需注意适量。
1.体质差异影响
- 脾胃虚寒者（如易腹泻、怕冷）：建议少量食用，可搭配生姜等温性食材调和。
- 湿热体质者（如易上火、舌苔黄腻）：可适量饮用，但避免过量。
2.特殊人群注意事项
- 婴幼儿：6个月以下婴儿不建议单独喂食米汤，以免影响母乳/配方奶营养吸收。
- 糖尿病患者：米汤升糖指数较高，需控制摄入量，建议搭配杂粮或蔬菜。
3.烹饪方式影响
- 熬煮时间：短时间熬煮的米汤更易消化，适合胃肠功能较弱者；长时间熬煮的米油（上层浮油）营养更丰富，但热量较高。
- 搭配食材：可加入山药、莲子等健脾食材，增强调理效果。
4.现代营养学视角
- 米汤主要提供碳水化合物和少量B族维生素，其"凉性"属性缺乏现代医学明确证据，更多是传统体质理论的经验总结。
- 日常饮食中，建议根据个人体质和季节调整，避免长期单一食用。