蜂蜜是怎么来的

蜂蜜由蜜蜂采集植物花蜜或分泌物后，经体内转化酶反复作用、脱水浓缩，最终在蜂巢中形成。其生产过程需经历花蜜采集、酿造、储存等环节，关键在于蜜蜂将花蜜中的蔗糖转化为葡萄糖和果糖，并通过扇风降低水分至18%以下，确保长期保存。

按蜜源植物分类：主要分为单花蜜（如油菜花蜜、槐花蜜）和杂花蜜（百花蜜）。单花蜜因蜜源单一，风味和营养成分更具特色；杂花蜜则因多种植物混合，营养更全面。

按生产环境分类：包括野生蜂蜜（自然环境中蜜蜂筑巢产出）、养殖蜂蜜（人工蜂箱采集）。野生蜂蜜可能含更多自然活性物质，但养殖蜂蜜因可控环境更卫生。

按加工处理分类：有未加工的天然蜂蜜、经过过滤或加热处理的蜂蜜。天然蜂蜜保留更多酶类和营养成分，加热可能破坏部分活性物质，但可延长保质期。

特殊人群注意事项：1岁以下婴儿禁止食用蜂蜜，因可能含肉毒杆菌孢子，婴儿肠道发育不完善易引发中毒；糖尿病患者需谨慎食用，因其含糖量高，可能影响血糖；过敏体质者首次食用需少量尝试，观察是否有皮疹、腹泻等过敏反应。