鱼的主要营养成分是什么

鱼的主要营养成分包括优质蛋白质、不饱和脂肪酸（如DHA、EPA）、维生素（如维生素D、B族）及矿物质（如钙、磷、硒）。

一、优质蛋白质

鱼肉含有人体必需的8种氨基酸，且组成与人体需求接近，生物利用率高，是优质蛋白质来源，适合术后恢复、生长发育人群补充。

二、不饱和脂肪酸

深海鱼富含DHA和EPA，有助于促进婴幼儿大脑发育、改善成人认知功能，还能降低心血管疾病风险，建议每周食用2-3次深海鱼。

三、维生素与矿物质

鱼肉富含维生素D（尤其是海水鱼），可促进钙吸收；富含钙、磷等矿物质，对骨骼健康至关重要；部分鱼类（如沙丁鱼）含硒，抗氧化能力强。

四、特殊人群提示

• 孕妇及婴幼儿：适量食用低汞鱼类（如三文鱼、鳕鱼），补充DHA促进发育，但避免生食。

• 痛风患者：减少高嘌呤鱼类（如凤尾鱼、沙丁鱼）摄入，选择低嘌呤品种（如鳕鱼）。

• 过敏体质：首次食用少量，观察是否出现皮疹、腹泻等过敏反应。