流质饮食是什么意思？

流质饮食指的是食物呈液体状态，或者在口腔内可以融化为液体，包括粥、果汁、鸡蛋羹、牛奶、豆浆以及各种汤类等。流质饮食在临床上常常可以用于衰弱无力、咀嚼食物受限的患者，也是禁食患者向固体饮食过度的中间期的饮食。

半流质饮食介于软食和流质饮食之间，食物性状通常为半流动状态，比软食更易消化和吸收，比流质饮食营养成分及营养密度更高。比如：软面条、小米粥、馄饨、蒸鸡蛋糕、豆腐脑、汤面等。它比软食更容易消化吸收，同时也含有满足人体需要的各种营养物质，适合于胃肠道功能受损的患者，比如：慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、结肠炎及手术后排气时间较短的患者。