长了芽的土豆到底能不能吃？

长了芽的土豆不要再食用，发芽的土豆会产生大量的龙葵素，这是一种有毒成分，食用后引起食物中毒。误食人群会出现恶心、呕吐、头晕、耳鸣等中毒现象，需要通过催吐、洗胃治疗。

发芽的土豆不能吃。发芽的土豆会含有有毒的成分，龙葵素。龙葵素会导致中毒的人出现眼部瘙痒、发干、胃部烧灼、恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕、耳鸣、瞳孔散大等症状。需要急诊就诊，给予催吐、洗胃、对症处理。故土豆在储存时要放在干燥阴凉的地方，对于已经发芽的土豆，建议弃食，或挖去芽眼，削皮，并且烹调时要加入一定量的醋。