胆结石病人饮食注意事项

胆结石病人饮食需遵循"低脂肪、高纤维、控糖盐"原则，每日脂肪摄入≤总热量30%，避免诱发疼痛或结石增大。

控制脂肪摄入：减少动物内脏、油炸食品等高脂食物，优先选择橄榄油、鱼油等不饱和脂肪，每日烹调用油≤25克，避免肥肉、黄油等饱和脂肪。

增加膳食纤维：多吃全谷物、新鲜蔬果（如燕麦、芹菜、苹果），每日膳食纤维≥25克，促进胆汁排泄，降低结石形成风险。

控制糖分与盐分：限制精制糖（如甜饮料、糕点）和高盐食品（腌制品、加工肉），每日盐摄入≤5克，预防胆囊炎发作和血压升高。

规律饮食与饮水：三餐定时定量，避免暴饮暴食，每日饮水1500~2000毫升，以白开水、淡茶水为佳，减少胆汁淤积。

特殊人群注意：老年人需控制总热量，避免营养不良；糖尿病患者需严格控糖，优先低升糖指数食物；孕妇需在医生指导下调整饮食结构，确保营养均衡。