胆结石饮食注意有哪些

胆结石患者饮食需控制脂肪摄入，增加膳食纤维与水分，避免高胆固醇食物。

控制脂肪摄入：减少动物内脏、油炸食品等饱和脂肪，选择橄榄油等不饱和脂肪，每日脂肪量不超过总热量30%，避免诱发胆囊收缩疼痛。

增加膳食纤维：多吃全谷物、新鲜蔬果，每日摄入25-30g膳食纤维，促进胆汁排泄，降低结石形成风险，注意避免过量粗粮导致腹胀。

控制胆固醇摄入：禁食蟹黄、鱼子等高胆固醇食物，每日胆固醇量不超过300mg，高风险患者建议更低，如合并糖尿病需严格限制。

补充优质蛋白与水分：适量摄入低脂奶、鱼类，每日饮水1500-2000ml，以温水或淡茶水为宜，预防胆汁浓缩，特殊人群如心衰患者需遵医嘱调整饮水量。

特殊人群注意：老年患者需控制钠盐摄入，避免加重代谢负担；孕妇需均衡营养，避免过度节食；合并肝病者需在医生指导下调整蛋白比例。