胆囊结石饮食指导

胆囊结石饮食指导需结合结石类型与个体情况，核心原则为控制胆固醇摄入、增加膳食纤维，避免高油高糖食物。

1.胆固醇性结石：减少动物内脏、蛋黄摄入，每日胆固醇≤300mg，增加可溶性纤维（如燕麦、豆类），控制总热量防止肥胖。

2.胆色素性结石：限制酒精与加工肉类，增加维生素C（如柑橘类）摄入，保持每日饮水1500~2000ml，预防胆汁淤积。

3.无症状结石：均衡饮食，优先选择蒸/煮烹饪方式，适量摄入不饱和脂肪酸（如橄榄油），避免突然节食或高脂餐。

4.合并胆囊炎者：急性发作期禁食，缓解期以低脂流质（如米汤）过渡至软食，逐步添加瘦肉、蔬菜，避免产气食物（如豆类）。

特殊人群：孕妇需定期监测血脂，避免自行服用降脂药；老年人建议少食多餐，控制晚餐量≤全天1/3；糖尿病患者需低GI饮食，餐后监测血糖波动。