胰腺炎饮食

胰腺炎饮食需分阶段调整，急性期严格禁食，恢复期从流质逐步过渡到低脂、高蛋白、高纤维饮食，避免高脂、酒精及刺激性食物。

急性期：需完全禁食禁水，通过静脉补充营养，待症状缓解后再逐步恢复饮食。

恢复期初期：以米汤、藕粉等流质食物为主，少量多次进食，避免刺激胰腺分泌。

恢复期中期：可添加低脂粥、蒸蛋羹等半流质食物，逐步增加蛋白质摄入，如鱼肉、豆腐，同时补充维生素。

恢复期后期：过渡到软食，如面条、煮软的蔬菜，避免油腻、油炸食品，严格限制动物脂肪摄入。

特殊人群：糖尿病患者需控制碳水化合物总量，避免血糖波动；老年患者需注意食物温度适宜，细嚼慢咽，防止呛咳；儿童需家长全程监督，确保营养均衡且易消化。

长期注意：避免饮酒及暴饮暴食，定期复查血脂、血糖，维持健康体重，降低复发风险。