慢性胃炎养胃食谱

慢性胃炎养胃食谱需遵循"规律进食、温和烹饪、营养均衡"原则，每日5~6餐，每餐七分饱，避免辛辣刺激及过冷过热食物。

一、主食选择

以软烂易消化为主，如小米粥、南瓜粥、发面馒头、面条（煮至软烂），避免油炸面食及黏性食物（如汤圆）。

二、蛋白质来源

优先低脂高蛋白食物，如清蒸鱼、嫩豆腐、鸡蛋羹、低脂牛奶，避免加工肉（如香肠）及过量豆类。

三、蔬菜搭配

选择嫩叶菜（如菠菜、生菜）、瓜类（如冬瓜、南瓜），切碎煮软或捣成泥，避免粗纤维蔬菜（如芹菜）及凉拌生食。

四、特殊人群提示

• 老年患者需控制餐量，避免夜间加餐；

• 糖尿病患者选择低GI主食（如燕麦粥），搭配绿叶菜；

• 儿童需保证营养均衡，避免零食，可用蔬菜泥、果泥替代生冷水果；

• 合并贫血者可适量添加动物肝脏泥（每周1~2次）。

五、禁忌与注意

避免咖啡、酒精、浓茶及过酸水果（如柠檬），烹饪以蒸、煮、炖为主，餐具选择陶瓷或玻璃制品。