伊利纯牛奶过期一个星期了可以喝吗

伊利纯牛奶过期一个星期不建议饮用。过期牛奶可能滋生细菌产生毒素，即使外观无变化，也可能存在食品安全风险。

一、过期牛奶的主要风险

过期牛奶中的蛋白质、脂肪等营养成分可能变质，滋生的细菌会产生乳酸、组胺等有害物质，饮用后可能引发肠胃不适，如腹泻、呕吐等。

二、开封后牛奶的特殊情况

开封后的牛奶保质期缩短，若已开封且过期一个星期，即使未开封，细菌污染风险也会增加，尤其是在常温环境下，微生物繁殖速度加快。

三、特殊人群的额外风险

婴幼儿、孕妇、老年人及免疫力较弱者，饮用过期牛奶后感染风险更高，可能导致严重肠胃疾病，建议绝对避免饮用过期牛奶。

四、安全饮用的正确做法

未开封且在保质期内的牛奶可正常饮用，开封后需冷藏并在24小时内饮用完毕，若发现牛奶出现分层、酸味或浑浊，应立即丢弃，切勿侥幸饮用。