玉米面的功效与作用

玉米面的功效与作用主要包括以下几个方面：

1.预防心脑血管疾病：玉米面中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，可与玉米胚芽中的维生素E起协同作用，降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米面能起到预防动脉粥样硬化和冠心病的作用。

2.促进消化：玉米面中含有大量的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。

3.延缓衰老：玉米面中含有的谷胱甘肽，是一种长寿因子，在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。

4.美容养颜：玉米面中丰富的膳食纤维，还能促进体内毒素排出，减少色斑形成，使皮肤更加光滑细腻。

需要注意的是，玉米面中缺乏色氨酸和赖氨酸，在食用时应与其他食物搭配，以保证营养均衡。此外，对于消化系统疾病患者，如胃溃疡、十二指肠溃疡等，应适量食用玉米面，以免加重病情。