切到辣椒后手像火烧一样，烧痛的感觉

切到辣椒后手像火烧一样烧痛，是因辣椒碱刺激皮肤神经末梢，引发灼热感和疼痛感，通常数分钟至数小时内可自行缓解。

皮肤直接接触辣椒碱：辣椒中的辣椒碱会激活TRPV1受体，导致神经末梢释放疼痛信号。建议立即用大量清水冲洗，避免揉搓。

通过皮肤吸收后全身反应：若手部有微小伤口，辣椒碱可能渗入皮下组织引发全身感。需彻底清洁并用冷敷减轻刺激，严重时就医。

特殊人群注意事项：婴幼儿皮肤娇嫩，接触后可能红肿加剧，需用温和清洁剂冲洗并涂抹保湿霜；过敏体质者可能出现皮疹，应避免抓挠并及时就医。

预防措施：处理辣椒时戴手套，尤其对皮肤敏感者。若不慎接触，避免接触眼睛和黏膜，可用牛奶或白醋中和残留辣椒碱。