石耳怎么吃

石耳可通过煲汤、凉拌、炖煮等方式食用，常见做法为干品泡发后与食材搭配烹饪。

石耳煲汤：干石耳泡发后与排骨、鸡肉等炖煮，汤品营养丰富，适合秋冬滋补。脾胃虚弱者建议减少油脂添加，避免加重消化负担。

石耳凉拌：新鲜石耳洗净焯水后，加入蒜末、醋等调味，口感清爽，适合夏季食用。但肠胃敏感者需注意控制食用量，防止腹泻。

石耳炖煮：与豆腐、菌菇等食材同炖，口感软嫩。老年人食用时应充分煮软，便于咀嚼消化。

特殊人群注意：孕妇、哺乳期女性建议咨询医生后再食用；过敏体质者首次少量尝试，观察有无不适反应。