补肝养肝的食物有哪些

补肝养肝的食物主要包括富含维生素、矿物质及抗氧化成分的天然食材，如深色蔬菜、优质蛋白类、全谷物及药食同源食材。

深色绿叶蔬菜：菠菜、西兰花等富含维生素K，参与肝脏凝血因子合成，建议每日摄入200~300克，烹饪时避免过度焯水以保留营养。

优质蛋白食物：鸡蛋、鱼类（如三文鱼）含丰富Omega-3脂肪酸，可减轻肝脏炎症反应，成人每日推荐1~2个鸡蛋或100~150克鱼类。

全谷物与豆类：燕麦、红豆等提供膳食纤维，促进肠道排毒，建议每日粗粮占主食1/3，糖尿病患者需控制总热量。

药食同源食材：枸杞含枸杞多糖，研究表明可增强肝细胞修复能力，健康成人每日10~15克为宜；菊花、决明子泡茶辅助缓解肝火旺症状，脾胃虚寒者慎用。

特殊人群提示：孕妇需在医生指导下补充叶酸及维生素B族；肝病患者应优先遵循医嘱，避免过量摄入高脂食物；老年人建议将食材切碎煮软，便于消化吸收。