切完辣椒手辣怎么办？

沾用辣椒后，可以适当用酒精擦拭皮肤表面，然后用清水冲洗，重复二到三遍即可缓解症状。也可以使用柠檬汁或者食用醋进行缓解。平时注意避免用手直接触碰辣椒，可以戴手套防护。

辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。在工业中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此，根据这一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。