高血压吃什么油最好

高血压患者优先选择橄榄油、茶籽油（单不饱和脂肪酸为主，25%~30%）和亚麻籽油、紫苏油（富含α-亚麻酸，18%~20%），每日烹调用油总量控制在25~30g，避免动物油和反式脂肪酸。

橄榄油/茶籽油：适合日常煎炒，其单不饱和脂肪酸可改善血脂代谢，研究显示地中海饮食中此类油可降低收缩压3~5mmHg。

亚麻籽油/紫苏油：建议凉拌或低温烹饪，α-亚麻酸转化为EPA/DHA后具有轻度降压作用，每日食用量不超过10g。

其他推荐：玉米胚芽油、米糠油（多不饱和脂肪酸与维生素E组合），需注意避免反复高温煎炸，反复使用的油应丢弃。

特殊人群：合并糖尿病者优先选橄榄油，需控制总热量；老年高血压患者可交替使用两种油，避免单一脂肪酸摄入不足。