猪血的功效与作用禁忌

猪血，中医认为其性温，味甘、苦，有解毒清肠、补血美容的功效。但猪血虽好，也有一些食用禁忌需要注意。以下是关于猪血的功效、作用及禁忌的具体分析：

1.猪血的功效与作用：

猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。

猪血富含维生素B2、维生素C等营养成分，贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。

医学实践证明，猪血中的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的。

2.猪血的食用禁忌：

高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少食。

凡有病期间忌食。

吃猪血后，不要驾车。因为吃了猪血后，血液中的含氧量会降低，在驾驶车辆时容易出现头晕、困倦等情况，影响行车安全。