柠檬酸的作用和用途是什么？

柠檬酸是一种天然有机酸，广泛应用于食品工业（酸味调节剂、防腐剂）、医药领域（螯合剂、pH调节剂）及日化行业（清洁剂配方）。

在食品工业中，柠檬酸作为酸味剂，能赋予食品清爽酸味，改善口感，同时延长保质期，常见于饮料、糖果、罐头等产品中。对糖尿病患者，应注意控制含柠檬酸的加工食品摄入，避免额外糖分摄入。

医药领域，柠檬酸可与药物形成螯合物，增强药物稳定性，或调节药物酸碱度以优化吸收。肾功能不全患者需谨慎使用含柠檬酸的药物，防止电解质紊乱。

日化行业中，柠檬酸能增强清洁剂去污力，软化水质，减少水垢形成，用于洗衣液、餐具净等产品。敏感肌人群使用含柠檬酸的护肤品时，建议先做局部试用，避免刺激。

柠檬酸还可用于制作除垢剂，通过酸性溶解水垢，适用于家庭、办公场所的水壶、咖啡机等设备清洁。孕妇在使用柠檬酸清洁时，应佩戴手套，避免直接接触皮肤。