瘦肉的热量

瘦肉的热量因部位、烹饪方式及具体品种存在差异，通常每100克生瘦肉热量在143~250千卡之间，脂肪含量越高热量越高。

瘦猪肉：猪里脊等部位每100克生肉约含143千卡热量，脂肪含量约7.9%，适合减脂人群。

瘦牛肉：牛里脊热量约143千卡/100克，脂肪含量2.3%，富含血红素铁，对贫血人群友好。

瘦羊肉：羊里脊热量143千卡/100克，脂肪含量3.9%，但饱和脂肪酸较高，血脂异常者需控制量。

加工瘦肉：如香肠、腊肉等，因添加油脂和调料，热量可达250千卡/100克以上，需注意选择无添加产品。

特殊人群建议：减脂期每日瘦肉摄入量控制在100~150克为宜；肾功能不全者需根据医嘱调整蛋白质摄入总量；老年人消化功能较弱，建议选择嫩肉部位并充分烹饪。