过期的橄榄油可以食用吗

过期橄榄油不建议食用。橄榄油过期后可能氧化变质，产生有害物质，影响健康。

未开封且在保质期内：若橄榄油未开封且在保质期内，可正常食用。开封后需注意避光、密封存放，避免高温环境，开封后建议在1~2个月内食用完毕，以保持品质。

已开封但未过期：开封后超过保质期的橄榄油，即使未变质，也可能氧化酸败，产生异味、哈喇味等，此时不宜食用，可能导致肠胃不适或影响健康。

过期但外观无明显变化：若橄榄油过期但未出现浑浊、分层、异味等变质现象，也不建议食用，因为油脂氧化过程可能在外观上无明显变化，但有害物质已形成。

特殊人群：孕妇、婴幼儿、老年人及患有肠胃疾病的人群，更应避免食用过期橄榄油，以防变质油脂引发不适或健康风险，建议选择新鲜食用油。