芋头发芽了还能吃吗？

芋头发芽可以吃，芋头发芽虽然会减少部分营养物质但是不会产生毒素。另外芋头含有丰富的淀粉、纤维素和蛋白质，可促进胃肠道蠕动，增加新陈代谢，防止便秘和消化不良等症状。