胆结石的禁忌食物有哪些？

胆结石患者的禁忌食物，通常指的是富含脂肪、热量等物质的食物，包括油炸油煎、动物内脏、肥肉、蛋黄、骨头汤等，以免对患者的胆囊部位造成刺激，从而诱发疼痛症状的出现；患者平时饮食要以清淡、富含纤维素为宜。

对于胆囊结石患者，其实饮食上还是需要注意，很多食物特别是带有高脂肪、高胆固醇、辛辣刺激食物，都有可能会刺激胆囊的过度收缩，而诱发胆绞痛和急性胆囊炎，甚至合并胆管结石。因此对于食物种类来讲，尽量是选择，包括主食以精细米面为主，蛋白质选择优质蛋白质，包括低脂牛奶、豆制品、鱼、禽类、蛋清脂肪的摄入，以植物脂肪为主，避免过多动物脂肪的摄入，特别是富含胆固醇的，像动物内脏、蛋黄、鱼子酱、某些人造奶油、罐头类食品，在食物加工当中要避免油炸、油煎、烧烤，对于烟、酒或者是具有强烈刺激的调味品以及碳酸饮料、浓茶、咖啡等也要尽量的避免。