山药白扁豆莲子粥里的山药是平时吃的很细的山药

山药白扁豆莲子粥里的山药是平时吃的很细的山药。这种山药通常被称为“细山药”或“菜山药”，它的特点是肉质细嫩，口感软糯，适合用来烹饪各种菜肴，如炒菜、煮汤、煮粥等。

在山药白扁豆莲子粥中，山药的主要作用是增加粥的口感和营养价值。山药富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有健脾益胃、润肺止咳、降低血糖等功效。白扁豆和莲子也都是药食同源的食材，具有健脾祛湿、养心安神等作用。

需要注意的是，在选择山药时，应选择表皮光滑、无破损、无异味的山药。在烹饪山药时，应注意不要过度烹饪，以免破坏其中的营养成分。此外，由于山药具有一定的粘性，在煮粥时应注意搅拌，以免粘锅。

对于一些特殊人群，如消化不良、糖尿病患者等，在食用山药白扁豆莲子粥时应适量，以免引起不适。同时，如果有任何不适或过敏反应，应及时停止食用并咨询医生的意见。