胃炎吃什么蔬菜好

胃炎患者适宜食用温和细软的蔬菜，如南瓜、胡萝卜、菠菜、西兰花等，烹饪方式以蒸、煮、炖为主，避免生凉和刺激性蔬菜。

南瓜：富含果胶，能保护胃黏膜，建议去皮后蒸制，每次食用量控制在100克以内，适合胃酸过多者。

胡萝卜：含β-胡萝卜素和膳食纤维，煮熟后质地柔软，可搭配小米粥食用，胃寒患者可加少量生姜调味。

菠菜：富含铁和维生素C，但需先焯水去除草酸，切碎煮烂后食用，胃溃疡患者应减少食用频率。

西兰花：含萝卜硫素，煮熟后食用可促进胃黏膜修复，建议每次不超过150克，避免过量引起胀气。

特殊人群提示：儿童需将蔬菜煮至软烂，避免整块吞咽；老年人建议每日总量不超过300克，分2-3次食用；胃出血急性期患者需遵医嘱禁食，恢复期从米汤、藕粉过渡至软烂蔬菜。