动脉粥样硬化有哪些饮食禁忌

动脉粥样硬化饮食禁忌包括高反式脂肪酸食物、高钠食物、高糖食物及过量饱和脂肪摄入。

高反式脂肪酸食物：油炸食品、加工糕点（如酥皮点心）及植脂末制品（如奶茶），反式脂肪酸会升高低密度脂蛋白胆固醇，加速动脉斑块形成。

高钠食物：腌制食品（如咸菜、酱肉）、加工零食（如薯片）及高钠调味料（如酱油、味精），过量钠摄入引发血压升高，损伤血管内皮。

高糖食物：甜饮料、蜂蜜、蛋糕及精制糖制品，长期高血糖会诱发胰岛素抵抗，促进血管炎症反应和脂质沉积。

过量饱和脂肪：肥肉、黄油、动物内脏及棕榈油，饱和脂肪摄入超过总热量10%时，会直接升高血清胆固醇水平。

特殊人群提示：糖尿病患者需严格控制碳水化合物总量（<50%总热量），老年人群应优先选择不饱和脂肪（如橄榄油、鱼油），高血压患者每日钠摄入<5克（约1250毫克）。