胃液的性质成分和作用

胃液是胃分泌的消化液，pH值1.5~3.5，主要含盐酸、胃蛋白酶原、黏液、内因子等，具有杀菌、激活胃蛋白酶、促进铁钙吸收及保护胃黏膜等作用。

盐酸：主要由壁细胞分泌，可激活胃蛋白酶原，杀灭随食物进入胃内的细菌，维持强酸环境促进铁和钙吸收。

胃蛋白酶原：由主细胞分泌，经盐酸激活为胃蛋白酶，分解蛋白质为?和胨，需酸性环境发挥作用。

黏液与碳酸氢盐：黏液覆盖胃黏膜形成屏障，碳酸氢盐中和胃酸，减少胃酸对自身的侵蚀，保护胃黏膜。

内因子：由壁细胞分泌，与维生素B12结合形成复合物，促进回肠吸收，缺乏会导致恶性贫血。

特殊人群注意：老年人群因胃酸分泌减少，需注意食物消化效率；消化性溃疡患者应避免过度刺激胃酸分泌的食物；婴幼儿胃容量小，胃液分泌调节尚不完善，需注意喂养规律。