病情描述：高血压适合吃什么油
主任医师 北京大学人民医院
高血压患者适合选择不饱和脂肪酸含量高、钠含量低的油，如橄榄油、茶籽油、亚麻籽油等，避免动物油和高饱和脂肪酸油。
富含单不饱和脂肪酸（如油酸），可降低坏胆固醇，提升好胆固醇，研究显示长期适量食用（每日约25-30克）有助于控制血压。
与橄榄油脂肪酸组成类似，烟点较高（约250℃），适合煎炒，其富含的茶多酚也有辅助抗氧化作用。
富含α-亚麻酸（Omega-3），具有抗炎和调节血脂的潜力，建议凉拌或低温烹饪，避免高温破坏营养成分。
合并糖尿病者：需控制总热量，优先选择橄榄油或茶籽油，避免过量。
老年高血压患者：可搭配少量亚麻籽油，注意烹饪方式以蒸、煮为主，减少油脂摄入总量。
肾功能不全者：需严格限制钠摄入，同时选择低钠食用油，避免添加盐的复合油。
每日烹调用油总量控制在25-30克，避免反复使用煎炸油，优先冷榨工艺产品，以保留营养成分。