病情描述：生芽的土豆到底能不能吃？
主任医师 沈阳医学院附属第二医院
发芽的土豆是不可以吃的，土豆在发芽之后，发芽的部位会产生一种叫做龙葵碱的毒素，如果不慎食用了，很有可能会导致患者呕吐、腹泻、头晕等症状，过多的食用还有可能威胁到患者的生命，所以发芽的土豆不可以吃。
副主任医师 内蒙古国际蒙医医院
您好，很高兴为您解答，根据您描述的情况考虑，生了牙的土豆最好不要食用，可能会导致中毒，发芽的土豆中含有一种有毒物质龙葵素。土豆完好时，其含量极少，一旦出现发芽、发绿等情况，龙葵素的含量就会猛增，龙葵素对胃肠道黏膜有较强的刺激性，对呼吸中枢及运动中枢有麻痹作用