脑蛋白质变性是什么意思？

脑蛋白大脑内部由神经纤维聚集的部位，使得大脑表层颜色变浅所致，如果发生变质，主要与脑白质中的中枢神经细胞的髓鞘受损有关。或者是机体遭受严重的病菌感染的原因，以及乙醇或甲醇中毒所致。