2型糖尿病的食谱

2型糖尿病食谱以低升糖指数（GI）食物为主，控制总热量，均衡营养，每日碳水化合物占50%~60%，蛋白质15%~20%，脂肪20%~30%，并结合运动与血糖监测。

1.主食选择：全谷物（燕麦、糙米）、杂豆（红豆、鹰嘴豆）替代部分精米白面，每餐主食量约1拳（生重50~75g），避免粥类、油条等高GI食物。

2.蛋白质摄入：优选鱼虾（三文鱼、鳕鱼）、去皮禽肉、豆制品（豆腐、豆浆），每日1~2掌心量，有助于延缓血糖上升，增强饱腹感。

3.蔬菜搭配：每日500g以上深色蔬菜（菠菜、西兰花），以凉拌、清炒为主，占餐盘1/2，提供膳食纤维与矿物质，升糖风险低。

4.水果食用：两餐间适量食用低GI水果（苹果、梨、蓝莓），每日200g以内，避免荔枝、芒果等，监测血糖反应调整量。

5.特殊人群提示：老年患者需控制晚餐主食量，避免夜间低血糖；孕妇需增加蛋白质与叶酸摄入，咨询营养师制定个性化方案；合并肾病者需限制蛋白质总量，选择优质蛋白。