吃银耳不能隔夜吃吗？

隔夜的银耳不能吃，银耳是很滋补的食物，可以补脾开胃，滋阴润肺，但是银耳只能当天食用，如果没吃完要丢弃不能吃隔夜的银耳，因为银耳放置一夜可能会产生亚硝酸盐对人体有害。

银耳最好不要吃。银耳是一种营养价值很高的滋补剂。有些人喜欢一次煮很多银耳，然后慢慢地喝。但银耳汤在室温下过夜，其营养成分可能会降低，并可能产生危害健康的有毒物质亚硝酸盐。事实上，银耳过夜放置不会产生太多的亚硝酸盐，而亚硝酸盐的摄入量需要达到一定量才能对身体造成伤害。所以，如果你一夜之间吃一次或两次银耳，可能没有那么大的危害，但你应该妥善保管，不要长时间吃。