白术的功效和作用 白术的营养价值

白术是一种药食同源的中药材，其主要功效包括健脾益气、燥湿利水，可用于改善脾胃虚弱、食少腹胀、水肿等症状。营养价值方面，富含挥发油（如苍术酮）、多糖、氨基酸及微量元素，具有调节免疫、抗氧化等潜在作用。

健脾益气功效

白术能增强脾胃运化功能，研究表明其可促进胃肠蠕动，改善消化吸收。适合脾胃虚弱人群，如长期消化不良、食欲不振者。

燥湿利水作用

其利水渗湿特性有助于排出体内湿气，临床常用于缓解脾虚水肿、痰饮眩悸等症状。需注意阴虚燥渴者慎用。

免疫调节价值

白术多糖可增强免疫细胞活性，提升机体抵抗力。对免疫力低下、易感冒人群有辅助调理作用。

特殊人群注意

孕妇及哺乳期女性使用前需咨询专业医师；儿童应在成人监护下使用，避免过量；高血压、糖尿病患者需监测指标变化。

现代应用研究

现代药理证实，白术提取物在消化系统疾病治疗中具有协同作用，建议在专业指导下合理使用，优先通过食疗方式摄入（如煲汤、煮粥）。