开颅手术后菜谱

开颅手术后菜谱需结合术后恢复阶段调整，术后1~2天以流质饮食为主，逐步过渡到软食、普食，重点补充蛋白质、维生素及膳食纤维，避免辛辣刺激与易胀气食物。

术后早期（1~2天）

以清淡易消化的流质食物为主，如米汤、藕粉、稀粥，可少量添加新鲜果汁补充维生素C，每次进食量控制在100~150ml，每日6~8次，减轻肠胃负担。

术后中期（3~7天）

过渡至软食，增加优质蛋白（如蒸蛋羹、豆腐脑、鱼肉末）促进伤口愈合，搭配煮烂的蔬菜泥（菠菜、西兰花）补充膳食纤维，预防便秘，避免过烫食物。

恢复期（1周后）

恢复普食后，优先选择低脂高蛋白食物（如清蒸鱼、鸡胸肉），每日摄入1~2个鸡蛋，适量水果（苹果、香蕉）补充钾元素，避免油炸、辛辣及产气食物（如豆类、洋葱）。

特殊人群注意事项

老年患者需减少高糖食物摄入，糖尿病患者应选择低GI水果（如草莓、柚子），合并高血压者控制钠盐摄入（每日＜5g），吞咽功能未恢复者需经营养师评估后调整饮食形态。