脑出血病人的饮食注意事项有哪些？

脑出血病人饮食需在病情稳定后（通常发病2周后）逐步调整，核心原则为低盐低脂、营养均衡，同时控制液体摄入与血糖波动。

低盐饮食：每日盐摄入量控制在3~5克，避免腌制食品、加工肉等，高盐会加重脑水肿及血压波动。

低脂饮食：减少动物油脂、油炸食品摄入，优先选择橄榄油、鱼油等不饱和脂肪，预防血脂异常与动脉硬化。

高纤维与优质蛋白：多食用燕麦、芹菜等膳食纤维食物及鸡蛋、鱼肉等优质蛋白，促进肠道蠕动并维持肌肉功能，注意避免过量增加肾脏负担。

血糖管理：糖尿病患者需严格控制碳水化合物总量，采用少食多餐，优先低GI食物，避免血糖骤升骤降影响恢复。

特殊人群：老年患者需注意补充钙与维生素D，预防骨质疏松；吞咽困难者应先通过鼻饲或糊状食物过渡，避免呛咳风险。