干海参的营养价值与功效

干海参营养价值主要体现在富含优质蛋白质（含量约55%~60%）、胶原蛋白及多种矿物质（如钙、铁、锌），且脂肪含量极低。其主要功效包括增强免疫力（含海参皂苷等活性成分）、改善骨骼健康（钙与胶原蛋白协同作用）、辅助调节血脂（多糖类成分可能降低血液黏度）。

蛋白质与氨基酸：干海参蛋白质属完全蛋白，含8种人体必需氨基酸，且无胆固醇，适合术后康复、健身人群补充优质蛋白。

胶原蛋白与矿物质：胶原蛋白肽链结构有助于皮肤弹性维持；钙与海参多糖结合可促进骨骼发育，预防骨质疏松，尤其适合中老年人群。

特殊人群注意事项：消化功能弱的老人及儿童建议切碎炖煮食用，避免生海参直接食用；肾功能不全者需控制摄入量，因蛋白质代谢产物需肾脏排泄。

食用建议：干海参需充分泡发（冷水泡发约24小时，中途换水2~3次），单次食用量建议不超过30克（干品），每周2~3次为宜，搭配清淡食材更易吸收。