反式脂肪酸的食物有哪些

油炸类食品制作中用部分氢化植物油会产生反式脂肪酸如炸鸡薯条等，烘焙类食品用的人造奶油含反式脂肪酸像奶油蛋糕甜甜圈等，代可可脂巧克力及相关制品因代可可脂由部分氢化植物油制成含较多反式脂肪酸，植物奶油制作的食品如奶油夹心饼干等含反式脂肪酸。

一、油炸类食品

油炸食品在制作过程中常使用部分氢化植物油，这类油脂会产生反式脂肪酸，常见的有炸鸡、薯条等，长时间高温油炸会使油脂中的脂肪酸结构发生变化，生成较多反式脂肪酸。二、烘焙类食品

许多烘焙食品如奶油蛋糕、甜甜圈等会使用人造奶油等原料，人造奶油通常是部分氢化植物油加工而成，其中含有一定量的反式脂肪酸。三、代可可脂巧克力及相关制品

代可可脂是通过部分氢化植物油制成的，用其制作的代可可脂巧克力以及相关的巧克力制品含有较多反式脂肪酸。四、植物奶油制作的食品

像植物奶油制作的奶油夹心饼干等食品，由于使用了含有反式脂肪酸的植物奶油，所以也含有反式脂肪酸。