乙肝食疗菜谱有哪些

乙肝患者食疗需遵循营养均衡、易消化原则，推荐高维生素、优质蛋白及低脂肪食物，如新鲜蔬果、鱼类、瘦肉等，避免辛辣刺激及酒精摄入。

1.高维生素类：如菠菜（含铁和叶酸）、西兰花（维生素C）、苹果（果胶促排毒），每日摄入300g以上，可增强免疫力。

2.优质蛋白类：清蒸鲈鱼（易消化）、豆腐（植物蛋白）、低脂牛奶（钙+蛋白），每日蛋白质摄入1.0~1.5g/kg体重，避免过量加重肝脏负担。

3.低脂主食类：燕麦粥（膳食纤维）、糙米（B族维生素）、全麦面包，每日主食量250~400g，宜煮软食用。

4.禁忌与注意事项：严格禁酒，避免油炸食品；肝硬化患者需控制钠盐摄入（＜5g/日），肝性脑病患者需限制蛋白质。

特殊人群提示：合并糖尿病者需低糖饮食，选择低GI水果（如草莓、柚子）；老年患者需软烂烹饪，少量多餐；儿童应保证营养均衡，避免零食及加工食品。