鲫鱼骨的功效与作用

鲫鱼骨并无传统认知中的特殊药用功效与作用，不建议盲目食用或依赖其治疗疾病。

作为食材的营养贡献

鲫鱼骨本身营养有限，主要成分是钙质与少量胶原蛋白，但需充分煮炖后才能释放。其营养作用与鱼肉主体部分类似，能提供人体所需的蛋白质、维生素A、维生素D及矿物质（如钙、磷），但因质地坚硬，不易消化吸收。

特殊人群食用风险

1.婴幼儿及儿童：消化系统发育不完善，鲫鱼骨细小尖锐，易发生呛咳、食道划伤或肠道梗阻，需谨慎处理。

2.老年人及吞咽功能障碍者：食用时需充分确认鱼骨软化，避免误吞导致严重损伤。

3.消化系统疾病患者：如胃溃疡、胃炎、胆囊炎等，鱼骨可能刺激病灶或加重消化负担，建议咨询医生后再食用。

安全食用建议

食用鲫鱼时，应选择新鲜、优质的食材，烹饪时确保鱼骨充分煮软（建议炖煮≥30分钟）。若不慎误食鱼骨卡住，切勿自行催吐或用手抠挖，应立即就医处理。