蜂蜜有哪些营养价值？

蜂蜜主要含有葡萄糖、果糖等糖类（约占70%~80%），提供能量；含少量维生素（如B族）、矿物质（如钾、钙）及酶类（如淀粉酶），具有一定生物活性。

糖类成分：蜂蜜中的葡萄糖和果糖为单糖，可快速被人体吸收，适合运动后补充能量，但糖尿病患者需严格控制摄入量。

维生素与矿物质：含维生素B6、维生素C及钾、镁等，维生素C有抗氧化作用，钾有助于维持心脏正常节律。

酶类与生物活性物质：含淀粉酶、葡萄糖氧化酶等，能帮助分解食物中的碳水化合物；少量多酚类物质具有抗氧化特性。

特殊人群注意：1岁以下婴儿禁止食用蜂蜜，因可能含肉毒杆菌孢子，婴儿肠道未发育完善易引发中毒；糖尿病患者需监测血糖后适量食用。

实用建议：日常可适量添加于温水、茶饮中食用，每次建议量不超过15克（约1汤匙），避免高温破坏营养成分。