味精

味精是谷氨酸钠的俗称，是一种常用鲜味剂，适量使用能提升食物风味，健康人群每日摄入量控制在6克以内无健康风险。

健康人群：可正常使用味精调味，建议烹饪时在菜肴出锅前添加，避免高温长时间加热破坏鲜味。

高血压患者：需控制钠摄入，味精含钠量较高，建议减少用量，可用天然食材如香菇、海带提鲜替代部分味精。

孕妇及哺乳期女性：适量食用含味精的食物无不良影响，但过量摄入钠可能增加孕期水肿风险，建议日常饮食清淡均衡。

儿童：婴幼儿消化系统尚未发育完全，不建议在辅食中添加味精，随着年龄增长（6岁以上）可适量使用，但需避免过量。

肾功能不全者：肾脏排泄钠能力下降，需严格限制味精及高钠调料摄入，以防钠蓄积加重肾脏负担。